El año pasado, la FDA (U.S. Alimentación y drogas Administración) Lanzó una nueva campaña a futuro para promover la adopción a largo plazo y el consenso de la industria de la cadena de suministro Modernización. The "Smart Food Safety New ERA" El plan es un paso importante hacia El establecimiento de un basado en la tecnología Sistema de alimentos a través del cambio gradual de la cultura, la popularización de las nuevas tecnologías y la aclaración de las normas de interoperabilidad. Muchos de estos Los cambios pronto serán incluidos en el artículo actualizado 204 de la acción de modernización de la seguridad alimentaria (FSMA), que se ha descrito en la trazabilidad Reglas emitidas en septiembre 2020.

Industria alimentaria Saas Empresa de servicios de cadena de suministro FoodLogiq y su socio a largo plazo Cebra Technologies lanzó recientemente una solución integrada como parte de los alimentos FoodLogiq Conecte la liberación de invierno para lograr una tecnología de alimentos más efectiva y eficiente ecosistema. FoodLogiq Director de Marketing de Desarrollo de Contenido Anna PloeGH (Anna PloeGH), FoodLogiq Vicepresidente de estrategia de cadena de suministro Julie McGill y Zebra Technologies ' RFID Director de Desarrollo de Negocios Susan Escama (Susan Escama) se sentó discutido How RFID está configurando la moderna cadena de suministro de alimentos, y How La cadena de suministro digital permite a las compañías de alimentos ingresar mejor al nuevo ERA.

uno

Pleuger: A partir de la pregunta más sencilla, ¿puede explicar las formas y funciones básicas de RFID? ¿Qué llevan a TAGS, lectores y almacenamiento de datos en la nube a EE. UU.

Fleck: La premisa básica de los lectores y las etiquetas es simple. El lector emite energía para despertar el RFID Etiqueta. El rfid TAG Transmite los datos de vuelta al lector. Este es un intercambio completo de datos Ciclo. Las ventajas de recopilar datos a través de RFID son a) No se requiere línea del sitio, y b) La velocidad y precisión de los datos Colección.

McGill: Captando datos a través de un lector en lugar de escanear uno por uno, esto subvierte el método de recopilación de datos anterior, que es bueno para la entrada y salida del sitio e interno Operaciones. Después de capturar los datos, la información se almacena en la nube, proporcionando a todos los socios comerciales una ventaja competitiva y el acceso a los datos clave que se pueden usar para informar, visibilidad de inventario y cadena de suministro Gestión.

dos

Pleuger: En comparación con antes, hemos visto más y más personas adoptan RFID, realizamos proyectos piloto y están interesados ​​en RFID. ¿Cuáles son las principales tendencias y las fuerzas motrices que conducen la adopción de RFID tecnologíaEn la industria Industria?

Fleck: Una de las principales motivaciones es la capacidad de lograr la visibilidad del inventario con una granularidad más fina, una velocidad más rápida y la mayor precisión. Estos Las ventajas permiten que los empleados de la tienda tengan más tiempo para servir a los clientes en lugar de gastar más tiempo en papel y bolígrafo La inexactitud de la pluma y los registros de papel también es un dolor de cabeza. En circunstancias normales, la grabación de datos es un trabajo enfocado a largo plazo, pero a menudo se interrumpe. Este puede hacer que olvides donde Los datos se cuentan, lo que resulta en la entrada de datos al Back-End SISTEMA. Por lo tanto, en la industria de la restauración, estos Los errores conducen a una tasa de precisión promedio de estadísticas de la industria de solo el 75%, y el valor de RFID es que puede hacer esta tarifa de precisión arriba 99%.

Tres

Pleuger: Donde es RFID utilizado en el suministro de alimentos cadena? How El flujo de datos funciona, y How ¿Borta los minoristas, los fabricantes, los proveedores y los operadores?

Fleck: RFID Se utiliza del proveedor o fabricante, desde la solicitud de origen a la distribución, y luego al restaurante En este proceso, hay seis sitios de lectura de datos clave, por ejemplo, en el proveedor, es la producción y el transporte En la distribución, es el punto de recepción y envío En el minorista, es el punto de recepción e inventario.

Para Los proveedores, el beneficio clave es la certificación en la fuente, que mejora la confianza del cliente y facilita los recuerdos. Proporciona a los proveedores una forma de conectarse a los consumidores finales a través de historias de marca, al tiempo que cumplen con las regulaciones gubernamentales en evolución, como FSMA.

En términos de distribución, los beneficios de RFID Incluya la eliminación de la necesidad de escanear manualmente el inventario, mejorar la precisión del inventario, la gestión más efectiva de las fechas de vencimiento del producto y la trazabilidad para rastrear cuando y de donde a nave. Finalmente, la precisión de la entrega de pedidos, como saber que ellos Ponga el producto correcto en el camión correcto y lo entregó a cada restaurante o minorista de alimentos que sirve el servicio correspondiente

Para Los minoristas, los beneficios incluyen no solo ahorrar trabajo, sino también optimizando su Serie de alimentos internas, reduciendo los residuos de alimentos y proporcionando un mejor cliente de la experiencia. Otra ventaja es que con Nivel de objeto La gestión del inventario, la gestión de retiro más precisa y más rápida se puede llevar a cabo.

Hay los mismos beneficios en la comida rápida Restaurantes. La cadena de comida rápida promedio tiene aproximadamente 300 artículos en Stock. Tarda alrededor de una hora para para comprobar el inventario con la pluma y el papel, y luego entrar en el back-end SISTEMA. Después de cooperar con restaurantes de comida rápida, ellos puede contar artículos clave tres veces al día y verificar su Inventario en la noche Ellos También puede hacer un inventario abierto, inventario semanal o conteo mensual de inventario de todos los artículos. Con rfid Tecnología, ellos puede acortar 1h a unos 5 minutos, haz estadísticas en cualquier momento, y los resultados son precisos.

Todo lo anterior, a su vez, conduce a una mejor protección de las ganancias, menos residuos y más efectivos. Recuerdos.

cuatro

Pleuger: todos estos Las partes interesadas deben estar en la misma posición ¿Qué roles juegan las normas en el uso de RFID y digital datos? Fleck: RFID Cumple completamente con el GS1 Estándar, independientemente de la aplicación vertical Campo. En la industria alimentaria, usamos GS1-128 Etiquetas, que incluyen GTIN, Fecha y RFID Tag lote Número. algunos gs1 Los grupos de trabajo también están estudiando How para agregar datos adicionales y atributos extendidos, y generar nuevos estándares alrededor de más elementos.

La razón por la que la gente usa el GS1 El estándar es lograr la interoperabilidad para que los proveedores puedan usar un lenguaje común para enviar datos reales a los distribuidores y los restaurantes de comida rápida. Este es lo que hace el estándar

McGill: FoodLogiq También se compromete a compartir datos e interoperabilidad a través de API API Interfaces, y ha participado en GS1 Interoperabilidad de los Estados Unidos Prueba de concepto (POC) Proyectos. trabajando lado a lado con GS1 Nosotros y otros socios importantes de tecnología, el equipo es el primero en usar EPCIS Para intercambiar información sobre los procesos de productos en todas las plataformas y Sistemas. A lo largo de los años, los socios de la industria han expresado su preocupación por los "silos" de los datos, y estos Prueba de concepto Los proyectos han demostrado que los datos se pueden compartir de forma segura y eficiente. GS1 estándares.

cinco

Pleuger: Como parte de nuestra última versión, FoodLogiq ha agregado la capacidad de usar el FoodLogiq Móvil APP analizar RFID etiquetaspara obtener la trazabilidad Datos. Con esta función, RFID Las etiquetas se pueden leer usando ZEBRA RFD8500 Equipo, momento en el que la trazabilidad Los datos de eventos se transfieren al FoodLogiq Móvil Aplicación. ¿Por qué es la digitalización de RFID a la nube tan importante?

Fleck: Hay dos teclas Factores-Speed ​​ y precisión. Además de proteger la reputación de la marca, el inventario, la posicionamiento y la eliminación de productos de la cadena de suministro en cuestión de minutos, pueden minimizar las interrupciones de la oferta y los costos adicionales. Este Está relacionado con precisión. La cadena de suministro digital con 99% La precisión elimina los registros escritos y las barreras manuales, lo que hace que los clientes sean más confiados en su Inventario. Este significa que los clientes siempre saben qué producto es donde. Además, los recuerdos de alimentos pueden ser más precisos. Una vez que ocurren tales incidentes, los productos relevantes se pueden seleccionar de las tiendas seleccionadas en lugar de recuerdos a gran escala.

Pleuger: Siempre me sorprende el enorme desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro. Este Realmente es desgarrador.

Escama: 40% De las cosas que cultivamos son lanzadas lejos. Este En realidad se está desarrollando en la dirección equivocada, porque Este número fue 30% Hace 10 años, pero sigue creciendo, lo que ha causado problemas para nuestros vertederos. La comida ocupa la mayor cantidad de rellenos sanitarios. Y Todavía hay hambrunas en algunos lugares Entonces, How ¿Podemos reducir los residuos de alimentos, resolver la inseguridad alimentaria y ayudar a las personas que necesitan comida?

Pleuger: El primer paso es la visualización y los datos procesables, que pueden ser desalentadores para algunas personas. Vamos discutir How Para iniciar un primer paso importante, especialmente para las compañías de alimentos que desean prepararse para nuevas regulaciones (Tales como FSMA 204).

Fleck: Deje que todas las partes interesadas participen en el proyecto lo antes posible, y determine KPI y roi en avance. Para RFID, comience con la visibilidad del inventario como el objetivo principal de la implementación. Es la base para el desarrollo de todas las demás aplicaciones.

McGill: El primer paso es establecer una visión firme, y el siguiente paso es determinar hasta que para lograr it. La cooperación con RFID Los socios son propicios para la finalización de la captura de datos, y la trazabilidad El proveedor de soluciones ayuda a almacenar y comprender los datos para lograr la disponibilidad y la operatividad de los datos. Los proyectos exitosos son inseparables de los socios, que pueden colaborar y sin impedir la visión en la realidad.

seis

Pleuger: How lata rfid permitir que las empresas alimenticias implementen los requisitos de mantenimiento de registros potenciales descritos en la trazabilidad propuesta reglas?

Fleck: RFID proporciona la identidad digital de un solo elemento, que puede digitalizar los datos de inmediato. Por lo tanto, si necesita alimentar la información a la FDA dentro de las 24 horas, puede proporcionarla casi en real Time. Los restaurantes de comida rápida también pueden rechazar algunos productos contaminados de acuerdo con las últimas regulaciones cuando Recibiendo los productos Los distribuidores o proveedores también pueden encontrar datos problemáticos del producto antes de entregar productos a alimentos rápidos Restaurantes.

McGill: regulaciones pendientes, como las propuestas FSMA 204 Las regulaciones, se encuentran en la fase de desarrollo para lote / lote nivel Trazabilidad Requisitos. Este requerirá la captura, almacenamiento y mantenimiento de la trazabilidad extendida Atributos de los datos del producto sobre la FDA Food Trazabilidad Lista. Estos Los datos deben almacenarse durante 24 meses. Si Requerido, los socios comerciales deben estar preparados para compartir los datos requeridos con la FDA dentro de 24 horas. Este requerirá coordinación y cooperación de todos los socios comerciales en la cadena de suministro para determinar How para cumplir estos propuesto regulaciones.

Siete

Pleuger: La FDA también lanzó recientemente el "Nuevo ERA de Smart Food Safety" Iniciativa. How será el ecosistema de tecnología integrado utilizando RFID Ayuda a realizar esta visión, y ¿qué otras innovaciones se pueden lograr en áreas como la máquina Aprendizaje?

Fleck: Nosotros nosotros Piensa Ellos Son tecnologías complementarias, no compitiendo: tecnologías. solo como códigos de barras y rfid, ellos Son complementarios y complementarios. uno no reemplazará al otro, sino juntos ellos formará una solución más poderosa

utilizando el aprendizaje de la máquina y el análisis basados ​​en RFID Los datos pueden proporcionar nuevos conocimientos en el de la compañía Inventario de productos y seguridad. En general, un sólido ecosistema de tecnología puede ayudar a construir una mejor cadena de suministro de alimentos, reducir los residuos, salvar el parto y hacer que la cadena de suministro sea más eficiente.

ocho

Pleuger: Este Año, vimos la importancia de la visibilidad y la flexibilidad. How lata rfid Ayudar a las empresas a lidiar con las crisis como la COVID-19 epidémica?

Escama: RFID es manos libres, por lo que nadie tocará el producto, pero ellos Puede contar el inventario. Es sin fricción y antivirus.

Más ampliamente, RFID trae flexibilidad. Al comienzo del brote, vimos muchas tiendas minoristas con estantes vacíos, y le tomó mucho tiempo la cadena de suministro volver a la normalidad. A medida que aumenta la visibilidad, la cadena de suministro podrá transportar productos de una manera más eficiente, reducir el inventario y adaptarse rápidamente a los cambios en el comportamiento del consumidor que vemos hoy. Hoy. Estos Las tendencias continuarán después COVID-19. En comparación con los métodos tradicionales de la cadena de suministro, poder reaccionar más rápido se convertirá en una prioridad superior

McGill: Las compañías de alimentos han estado explorando la innovación y el atractivo de RFID y How para usar it. Algunas personas solo lo usan en restaurantes o tiendas de comida rápida, mientras que otros han extendido RFID a su Distribuidores y proveedor Socios. Los escenarios de la aplicación son inagotables, y todos los nodos en la cadena de suministro pueden beneficiarse de ellos. en de hoy El sistema alimentario, la automatización sin fricción, precisa y eficiente es esencial. Para cumplir con las necesidades internas y los requisitos reglamentarios, es esencial recopilar datos en absoluto Estos leyendo nodos. Nosotros nosotros esperamos una mayor cooperación con la cebra para llevar a nuestros clientes a una nueva era de seguridad alimentaria y la trazabilidad a través rfid y otra recopilación de datos Tecnologías.